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Recettes
Brioches à la cannelle
24
Avr
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Les brioches à la cannelle sont un dessert classique. Ces rouleaux sont délicieusement moelleux et ont la combinaison parfaite de saveurs simples mais délicieuses. Nous pensons qu’ils sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés frais, directement du four! Servez-les avec du café ou du thé.
Ingrédients
Pâte
- 3 cuillères à soupe de margarine
- 2 cuillères à café de levure à montée rapide
- 1 tasse de lait d’amande nature non sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2,75 – 3 tasses de farine tout usage non blanchie
Remplissage
- 3 cuillères à soupe de margarine
- 1/4 tasse de sucre de canne biologique
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Cuisson et glaçage
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande nature non sucré
Directions
Pâte
- Faites chauffer le lait d’amande et la margarine dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient fondus, mais pas bouillants. Retirer du poêle et laisser refroidir légèrement pour qu’il soit juste assez chaud au toucher.
- Transférer les ingrédients fondus dans un bol à mélanger, puis ajouter la levure pour qu’elle recouvre le mélange. Laisser la levure s’activer pendant 10 minutes, puis incorporer 1 cuillère à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de sel.
- Ajouter la farine lentement en remuant et arrêter d’ajouter la farine lorsqu’elle est trop épaisse pour remuer. La pâte doit être collante au toucher. Ensuite, transférez-le sur une surface farinée et pétrissez-le brièvement en boule.
- Rincer le bol à mélanger puis enduire la surface intérieure d’huile d’olive, puis y placer la boule de pâte. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser lever pendant environ une heure. Il devrait être presque le double de la taille.
Remplissage
- Roulez la pâte en un mince rectangle sur une surface farinée. Badigeonner avec de la margarine fondue puis saupoudrer uniformément sur le 1/4 de tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de cannelle.
- En commençant à une extrémité, enroulez fermement la pâte et placez le côté de couture vers le bas. Ensuite, avec un couteau dentelé ou une ficelle de soie, coupez la pâte en sections de 1,5 à 2 pouces et placez-la dans un moule carré bien beurré de 8 x 8 pouces ou un moule rond de taille comparable (vous devriez avoir environ 10 rouleaux comme la recette originale est écrite).
- Rouler la pâte assez serrée. Assurez-vous que le pli extérieur de la pâte est sur la surface de la table, puis utilisez un couteau pour couper la pâte en sections de 2 pouces. Vous devriez avoir environ 10 sections.
- Enduisez l’intérieur d’une casserole carrée (8×8 ou 10×10 devrait faire) et placez les sections de pâte dedans.
Cuisson et glaçage
- Badigeonner de beurre végétalien (fondu) et couvrir d’une pellicule plastique. Réglez sur le dessus du four pour laisser monter à nouveau pendant que vous préchauffez le four à 350 degrés F (176 C).
- Préchauffez votre four à 350 F (176 C).
- Badigeonner le haut des rouleaux de margarine fondue.
- Faire cuire les rouleaux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent brun doré.
- Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.
- Pendant le refroidissement, mélanger 1 tasse de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de lait d’amande jusqu’à ce qu’il devienne glaçage, puis arroser sur les petits pains.
- Servez pendant qu’ils sont encore chauds et dégustez!
Prêt en: 2 heures
10 portions
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